Lusztig Tamás

1943-ban született Budapesten.

1957 és 1960 között a Vas utcai, Miksa utcai Vendéglátó Szakiskola tanulója volt, majd az érettségit követően az angliai Hastingsben vett részt intenzív nyelvtanfolyamon. A Szabadság és a Park Szállodában volt szakácstanuló, szakács, majd 1961-1966 között az Erzsébet Szállodában konyhafőnök-helyettes. 1967 és 1968 között a margitszigeti Nagyszállóban szintén konyhafőnök-helyettes. Ezt követően Hollandiában dolgozott. 1972-1978 között ismét az Erzsébet Szállodában dolgozott konyhafőnökként, majd a Sport Szállodában 1978 és 1981 között. Egy németországi kitérőt követően hosszabb ideig, 2010-ig a Hotel Flamenco konyhafőnöke volt.

Munkája során az a megtiszteltetés érte, hogy a világ számos országában a magyar konyha és szakácsművészet képviselője lehetett. Magyaros hetek alkalmával dolgozott Finnországban (Rovaniemi), a Laussane-i és Hannoveri vásárokon, Luganóban az Arte Casában, Londonban a Grosvenor House-ban, a düsseldorfi és kölni Hotel Intercontinental, a brüsszeli Hilton szállodákban, a berlini Bristol Kempinskiben és Hotel Pentában, Láng György New York-i Hungária éttermében, valamint Amszterdamban a Sonnesta Hotelben. Útjai során eljutott egzotikus tájakra is: Ausztráliába, Dominikába és Ecuadorba.

Különösen fontosnak tartja megismerkedését a spanyol konyhával: korábbi munkahelye révén, amely egy spanyol szállodalánc tagja volt, sikerült a helyszínen tanulmányoznia a spanyol konyhaművészetet. Tapasztalatait a Spanyol konyha magyar módra című szakácskönyv tartalmazza, melynek társszerzője.

Felkérésre évek óta részt vesz a szakmában rendezett vizsgák és versenyek munkájában: a Danubius Csoport országos tanulóversenyén, a Gundel Károly Szakiskola nemzetközi versenyeinél és év végi vizsgáinál, a soproni Danubius Hotels Szakiskola záróvizsgáinál, a Taverna Oktatási Alapítvány vizsgáinál és 1989 óta a Szakma Kiváló Tanulója országos versenyen, valamint Dobos C. József Vendéglátó Szakközép- és Szakmunkásképző Iskola vizsgáin.

Számos szakácskönyv társszerzője, saját receptjeiből eddig 16 önálló szakácskönyv készült.

Kitüntetései, díjai:

• Szakma Ifjú Mestere (1962)
• Mesterszakács (1975)
• 1978 óta az Amerikai Chef Akadémiatiszteletbeli tagja
• Magyar Népköztársaság Kiváló Munkáért érdemrend (1984)
• Munka Érdemrend bronz fokozata (1988)
• Venesz József-díj (1992)
• az Olasz Szállodások és Vendéglátósok Klubja a Diploma di Meritodíjat adományozta számára (1992)
• 1998-ban tagjává választotta a Chaine des Rotisseursmagyarországi tagozata
• 1998-ban a Danubius Csoport Év Dolgozója címet adományozta neki
• 2000-ben a Danubius Csoport Szakmai utánpótlás neveléséért díjjal tüntette ki
• Szállodaszövetség Marencich-emlékérem, melyet a megalapítás óta először adományoztak szakács részére (2005)

Magyar Köztársasági Ezüst Érdemkereszt kitüntetésben részesült (2009)