Rasmus Kofoed

Rasmus Kofoed dán séf és étteremtulajdonos, aki a dániai Birkerødban született 1974-ben. 2011-ben aranyérmet nyert a Bocuse d’Or-on, miután 2005-ben bronz, 2007-ben ezüstérmet nyert ugyanezen a versenyen. Ő a konyhafőnök és a társtulajdonos a Geranium három Michelin-csillagos étteremben Koppenhágában.

Kofoed tanulóként dolgozott a Hotel D’Anlaterre-ben Koppenhágában, majd később a két Michelin-csillagos Scholteshof étteremben Belgiumban. Dániába való visszatérése után különböző top éttermekben konyhafőnökként dolgozott, mielőtt megnyitotta első éttermét, a Geraniumot 2009-ben (amely 2012-en egy, 2013-ban két Michelin-csillagot kapott, majd 2016 óta három Michelin-csillagos) a Rosenborg Gardens-ben Søren Ledettel együtt. A tulajdonos csődbe ment, ezért Rasmus Kofoed 2010-ben újranyitotta a Geranium éttermet a Parken Stadium egyik tornyában Koppenhágában, Dániában.

2009 októberében megnyerte a dán Bocuse d’Or-t, majd 2010-ben megnyerte az európai Bocuse d’Or versenyt is, így ő lett az első ember, aki zsinórban háromszor is részt vehetett a Bocuse d’Or-on annak történetében. Azzal az ambícióval érkezett Lyonba, hogy megnyerje a világversenyt és hazavigye az egyetlen a szobrot, ami még hiányzik neki. Minden a várakozásai szerint alakult, 2011 januárjában első lett a Bocuse d’Or világversenyén is.

A Geranium 2016-ban az első három Michelin-csillagos dán étterem lett, és azóta is az. 2022-ben The World’s 50 Best Restaurant a világ legjobb éttermének választotta.