Tischler Petra

2010-ben egyetemi diplomája megszerzése után lehetősége adódott az akkor nyíló Nobu étteremben elkezdeni szakmai pályafutását. Régi vágya volt, hogy kamatoztathassa nyelvtudását, így az angol, francia és a japán ismeretei is nagyon hasznosak voltak mindegyik konyhán, ahol megfordult. Később útja Londonba vezetett, ahol a The Arts Club (vendégkörük csak privát tagsággal rendelkező művészek a világ minden tájáról) magas presztízzsel rendelkező éttermében tanulhatott egy kiváló francia chef mellett. Innen az Egyesült Államokba ment Joel Antunes mellé, ahol közel 3 évet töltött el sous chef pozícióban.

Élete legmeghatározóbb élményei közé tartozott, hogy egyedül kellett helytállnia a világ másik oldalán, fantasztikus lehetőség volt ez számára szakmai szempontból.

Ezután hazaköltözött Magyarországra, ahol a Costes Downtown étteremben sous chefként dolgozott, itt 2016 márciusában elnyerték az ország 5. Michelin-csillagát, ami hatalmas öröm volt a csapatnak. Petra jelenleg a legnagyobb friss tengeri halkereskedelmi cégnél operatív vezető. Szeretett volna még közelebb kerülni a kedvenc konyhai alapanyagához, és minél többet megtudni a halakról élelmiszeripari és feldolgozói szempontból. Ebben a pozícióban lehetősége adódott saját vállalkozás indítására, ahol magas színvonalú, egyéni igényekre szabott, főként halas tematikában tartanak főzőbemutatókat és vacsorákat.

A BGE KVIK-en rendszeresen tart elméleti és gyakorlati szakmai órákat angol és magyar nyelven, sőt képviselte is már a kart mint nagykövet. Mivel Petra a szakma szeretetére egyetemi tanulmányai alatt talált rá, nagyon nagy megtiszteltetés számára, hogy segíthet és képviselheti az intézményt. Különösen jó szível emlékszik vissza Dr. Sándor Dénes óráira, melyek nagy hatással voltak rá.

Terveit tekintve szeretné fejleszteni cukrásztudását, így ezzel kapcsolatos képzésekre jár. Szeretne a saját rendezvényeire egyedi tányérokat gyártani, így beiratkozott egy keramikus tanfolyamra is, úgy véli, igen jó hozzáadott érték lesz, hogy az általa készített edényekbe tud majd tálalni.

Díjai:

• Pro Gastronomia díj, kiemelkedő ifjú tehetség
• hatalmas elismerésnek élte meg, hogy az egyik legnagyobb példaképe, Ádám Csaba kétszer is meghívta éttermébe, hogy közös vacsorát tartsanak
• a sous-chef pozícióban elnyert Michelin-csillag

Forrás: femcafe.hu